Цвітна капуста - чудовий овоч, який має привабливий зовнішній вигляд і наділений безліччю корисних властивостей. Його додають в овочеві бульйони, супи, рагу, обсмажують на сковорідці, запікають. На зиму кольорову капусту можна заморозити або разом з огірочками, морквою, ріпчастою (або сімейним) цибулею і помідори відправити в банки, залити смачним ароматним маринадом і закатати. Як виростити кольорову капусту на власній дачі? Ми розберемо принципи і нюанси її обробітку, познайомимо з цікавими сортами.

Особливості вирощування цвітної капусти

Дана представниця сімейства капустяних вельми відрізняється від своїх «родичів». Її латинська назва звучить як Brassica oleracea. Ця культура однорічна, має мочковатую компактну кореневу систему, причому корінці розташовуються досить близько до поверхні грунту. Спочатку у рослини відростають витягнуті великі синьо-зелені або сизі з вираженою в різному ступені пігментацією листя, їх кількість - від 20 до 25 штук. Потім починає закладатися і формуватися незвичайне видозмінене суцвіття, в якому знаходиться близько двох тисяч дрібних зачатків бутончиків, тісно притискаються один до одного. Саме ці головки потім і беруться для приготування смачних страв. Вага головки в межах від 200 грамів до двох кілограмів. Зустрічаються сорти з більш великими «качанами». Найчастіше головки білуваті або з присутністю жовтуватих відтінків, але виведені сорти, що дають головки пурпурні, блідо-бузкові, фіолетові, помаранчеві, зелені, кремові.

У скоростиглих сортів урожай можна зрізати через 80 діб після того, як здійснили посів насіння. Головки у пізньостиглих сортів будуть готові до зрізку приблизно через 130 днів.

Холодостойкость у цього виду капусти значно менше, ніж у тих форм, що дають качани. Насіння проростає тільки при температурі від 16 до 18 градусів. Оптимальна температура для активного розвитку листя і освіти головок - від 18 до 22 градусів. Якщо літо холодне, то розвиток суцвіть істотно гальмується. Якщо довго стоїть спекотна погода, то і це негативним чином позначається на розвитку рослин, головки утворюються маленькі. Якщо кілька днів термометр показує більше 28 градусів, то суцвіття-головка може розпастися, і ви побачите замість неї квітконосні пагони. Стойко протриматися в такій тривалій спеці кольорова капуста може, якщо в повітрі та грунті підтримується висока вологість.

Огірки, квасоля, горох, коренеплоди - це кращі попередники для цвітної капусти. Не варто садити цю капусту щорічно на одній і тій же території. Повернути на колишнє місце її можна тільки через чотири роки. Ще один важливий момент: чи не висаджуйте цю капусту на ті грядки, на яких в минулому сезоні у вас «сиділи» ріпа, редиска, редька.

Для цієї капусти постарайтеся виділити світле місце, яке не затінюється днем. Якщо посадки будуть затінені (або загущени), то такі рослини зазвичай витягуються, вони більш схильні до хвороб. Ми вже згадували, що все корінці цієї культури розміщуються в верхньому шарі ґрунту, тому земля їй обов'язково потрібна родюча, з якої вона отримає всі необхідні для росту макро- і мікроелементи. У суглинних грунт перед посадкою варто внести наступні компоненти (на квадратний метр):

• компост, перепрілий за рік-два гній - близько половини великого відра;
• деревна зола - великий (гранований) стакан;
• суперфосфат - столова ложка;
• калійні добрива - столова ложка.

Бажано, щоб реакція середовища грунту була максимально наближена до нейтральної. Тому для її коригування можна внести на етапі перекопування доломітове борошно або ж вапно. Якщо капусту посадили на лужних або кислих ґрунтах, то відбувається деформація точки зростання, тому вигляд у рослин буває потворним.

Якщо капусті не вистачає в землі бору (таке помічено на дерново-підзолистих грунтах), то суцвіття виходять махровими, а на неякісних голівках з'являються бурі цятки.

При дефіциті молібдену (це характерно для кислих грунтів) листова пластина стає ниткоподібної структури.

Коли в грунті мало магнію, то листя перекручуються, у качана структура стає дуплястою, це сприяє «розсипання» головок.

Якщо в грунті мало міді (таке трапляється на торфовищах), то це призводить до появи хлорозу на листових пластинах.

У середній смузі кольорову капусту вирощувати бажано розсадним способом, в більш сприятливому кліматі південних регіонів можлива й інша технологія - безрассадная.

Сорти цвітної капусти

Якщо ви вирішили спробувати посадити кольорову капусту, то для початку треба придбати в магазині насіння. На першому етапі ми допоможемо вам визначитися з сортом. Якщо хочете рано спробувати цю капусту, то вибирайте ранні сорти: «Снігова куля», «Мовір-74», Експрес »,« Грибовська рання 1355 »,« Альфа »,« Бельведері Ф1 »,« Тетріс Ф1 »,« Царівна », «Гудман».

Середньостиглі сорти визрівають від 120 до 130 днів. Наприклад, «Флора Бланка», «Біла красуня», «Андес», «Амейзінг», «Гарантія», «Аметист», «Дачниця», «Сноуболл 123», «Фремонт».

А ось дозрівання пізньостиглих сортів доведеться чекати більше 130 днів, тому їх краще всього вибирати для вирощування в південних регіонах. Це відноситься до наступних сортів: «Кортес Ф1», «Амеріго Ф1», «Скайвокер».

Детальніше зупинимося на популярних сортах:

1. «Снігова куля» - порадує вас красивими белейшімі головками, у яких акуратна округло-плоска форма, а вага в середньому від 600 до 850 грамів. При гарній турботі і сприятливих умовах головки важать 1200 грамів. Перерахуємо гідності цього сорту:

• вміння пристосовуватися до будь-яких погодних умов;
• стійкий до захворювань;
• рано дає хороші врожаї;
• відмінні смакові якості.

1. «Експрес» - дає жовтувато-білі головки вагою від 350 до 500 грамів. Їх форма округла. Капуста смачна, стійка до бактеріозу. Однак її дуже люблять шкідники, щоб зберегти урожай, її доведеться вкривати.
2. «Альфа» - часто вирощується в середній смузі, вага її качанів в середньому 1,5 кілограма.
3. «Тетріс Ф1» - у цього раннього сорту піднесена розетка, що складається з пузирчастих, трохи хвилястих по краю листя, забарвлення яких сіро-зелена, присутній невеликий восковий наліт. Вага білуватою головки округло-плоскої форми близько 1600 грамів.
4. «Ізумруд» - колір округло-плоскої головки світло-зелений, а вага від 1000 до 1300 грамів. З цієї капусти виходять смачні гарніри. Частина врожаю можна заморозити.
5. «Мовір-74» - це гібрид, який утворює округлі або округло-плоскі головки, діаметр яких від 12 до 25 см, тому їх вага може бути від 400 до 1400 грамів. Поверхня головки горбиста, а забарвлення біла або біло-жовта. переваги:

• показує стійкість до холоду та спеки;
• капуста виходить смачна, можна відразу використовувати або консервувати;
• визріває дружно;
• може давати два врожаї за дачний сезон.

Але є у капусти і мінуси: часто псується бактеріозом, вимагає наполегливої ​​захисту від настирливих шкідників.

1. «Гудман Ф1» - плоди цього сорту вже можна починати зрізати через 60 днів після того, як ви висадили розсаду на грядку. Великий плюс у тому, що листя самі здатні дбайливо укривати свої голівки.
2. «Біла красуня» - у неї чисто білі, округлі головки, середня вага яких 1200 грамів. Забарвлення листя світло-зелена, вони теж можуть вкривати головку. Цінується за відмінний смак і достаток мінеральних речовин. Цей високоврожайний сорт можна обробляти як у відкритому грунті, так і за допомогою укриттів плівкою. Але є і недоліки: часто схильна до хвороб і любима шкідниками.
3. «Дачниця» - дозрівання головок відбувається через 90 днів після виявлення сходів. Цей сорт можна садити в тепличних умовах або у відкритому грунті, рослини нормально переносять перепади температур. Головки виходять круглими, їх забарвлення біла з кремовим відтінком.
4. «Флора Бланка» - польський сорт, головки якого біло-жовті, щільні, вагою 1200 грамів. Урожай довго зберігається, дозрівання дружне, капуста підходить для приготування різних страв, маринування, заморожування. Вона стійка до бактеріозу, спокійно переносить осінні заморозки.
5. «Аметист» - його головки вирівняні, мають фіолетове забарвлення, вага головки від 700 до 1100 грамів. Найкраще підходить для салатів і заморозки на зиму.
6. «Кортес Ф1» - високоврожайний сорт, білі масивні головки якого важать від двох до трьох кілограмів. Ця рослина саме вкриває свою велику головку листовими пластинами, що важливо в спеку і при осінніх заморозках. Хороші врожаї можна отримати лише на багатих ґрунтах і при внесенні добрив під час вегетації.
7. «Амеріго Ф1» - рослини цього сорту вміють приховувати листям свою білосніжну габаритну головку в спекотні дні. Сорт високоурожаен, вага головок близько двох з половиною кілограмів. Гібрид стійкий до спеки і заморозків. Обов'язково під час росту потребує частих підгодівлі.

А хочете виростити кольорову капусту з різнокольоровими голівками? Тоді зверніть увагу на наступні сорти (переважно голландської селекції):

• «Фіолетова королева», «Аметист», «Пурпурова Сицилія», «Лілова куля», «Графіті Ф1» (відрізняються фіолетовою або пурпурової забарвленням);
• «Ізумруд», «Мазераті Зелена», «Грін Треві», «Місячне світло» (зелене забарвлення);
• «Райдужна» (забарвлення жовте, рожеве, фіолетова, помаранчева, зелена).

Посадка цвітної капусти

Цвітну капусту можна сіяти в такі строки:

• в середині березня в пластикові стаканчики або маленькі горщики - тоді ви зможете виростити до кінця квітня міцну розсаду, яку незабаром зможете розмістити у відкритому грунті;
• в середині травня в розсадники або теплиці, щоб на грядки отриману розсаду пересадити в середині червня;
• останні дні квітня або перші дні травня - відразу на грядку, але під плівкове укриття;
• кінець червня - безпосередньо в борозенки на грядці (без укриття).

Перед посівом рекомендується замочити насіння, а потім обробити в розчині марганцівки.

Займемося розсадою цвітної капусти

Для вирощування розсади заздалегідь запасіться пластиковими стаканчиками, шухлядками або невеликими контейнерами і поживним грунтом. Готову грунт можна купити в садовому магазині або зробити самостійно, змішавши наступні компоненти:

• дернова земля (50% від всієї маси);
• перегній (його повинно бути 40% від всієї маси);
• пісок річковий (10% від всієї маси).

Можна все змішати у великій відрі і додати велику склянку золи.

Грунт розсипте по приготованим ємностей, зволожите і висівайте приготовані насіння, закладаючи на глибину 0,5 сантиметрів. Щоб земля не висихала, накрийте її плівкою до появи маленьких росточков. Спочатку тримайте грунт при температурі від 18 до 22 градусів. Як помітите паростки, плівку зніміть, а сходи перенесіть в більш прохолодне приміщення. Регулярно поливайте свої сіянці, не допускаючи перезволоження. З 12-тих діб днем ​​розсаду загартовуйте, тоді вона зможе краще адаптуватися потім до умов середовища відкритого грунту. Розсаду обов'язково треба удобрювати. Першу підгодівлю треба провести, коли на рослинах з'явиться хороший перший лист. Використовувати можна мінеральні комплекси або золу. Через 10 днів слід друге підживлення, а ще через 15 - третя.

Вирощування цвітної капусти у відкритому грунті

Надіслати кольорову капусту у відкритий грунт на постійне місце можна, коли її вік буде 30-40 днів. При цьому у неї повинно бути по чотири добре розвинених листа. Досвідчені городники висаджують розсаду на свої грядки, коли її вік від 50 до 60 днів. Ділянка бажано підготувати ще восени, навесні залишиться зробити грядки. Якщо погода прохолодна, то спочатку поставте над грядкою дуги і оберігайте розсаду за допомогою укривного матеріалу або плівки.

Наведемо приблизну схему посадок (відстань між окремими рослинами і рядами):

• ранньостиглі сорти - 60х30 сантиметрів;
• середньостиглі сорти - 70х30 сантиметрів;
• пізні сорти - 70х40 сантиметрів.

На упаковках з насінням для кожного сорту вказується схема посадки, варто звертати увагу на цю інформацію.

Догляд за цвітною капустою складається з декількох етапів:

• своєчасні поливи;
• копітка прополка і неглибоке, обережне розпушування грунту, щоб уникнути ґрунтової кірки;
• підгодівлі;
• попередження хвороб;
• захист від посягань шкідників.

Через два тижні після того, як ви пересадили розсаду на грядки, треба провести її підгортання. Ще через два тижні цю процедуру слід повторити знову. Обов'язково стежте, щоб земля під капустою була волога. Якщо вологи в грунті мало, то не розраховуйте на хороший, якісний урожай. Сильно перезволожувати грунт теж не можна, інакше відразу підвищується ризик розвитку бактеріальних захворювань. Щоб волога довше затримувалася, місця під рослинами мульчують, використовуючи компост або перегній. Друга позитивна функція такої мульчі - додатковий харчування посадок. У спекотні дні будьте готові до того, що доведеться обходити посадки цвітної капусти з пульверизатором і обприскувати їх, тоді хоч трохи підвищиться вологість повітря в зоні листових пластин.

Ця культура обов'язково потребує підгодівлі. Після них вона активніше зростає, формує добротні головки. Бажано провести дві або навіть три підгодівлі. Час для першої - через 14 днів після моменту посадки в грунт, при цьому береться аміачна селітра. Час другий - ще через 14 днів, для неї треба взяти суперфосфат і калій сірчанокислий. Третя підгодівля може проводитися в період формування головок на рослині, тоді треба використовувати мінеральні комплекси, наприклад, «Кеміра».

Для підгодівлі можна в даний час придбати Гумі-добрива та успішно поєднувати їх з органічними добавками (розведений коров'як або кур'яком).

Якщо ви помічаєте, що листя у вашій цвітної капусти маленькі, ламаються, а зав'язуються головки з бурими цятками, то або на цій ділянці грунт кислий, або в ній мало бору. Тоді спробуйте внести на грядки буру, попередньо змішавши її в ємності з річковим піском. Якщо листя у капусти світлі, то це сигнал, що в грунті мало азоту. Коли на листових пластинах з'являються коричневі цятки, то це може бути ознакою того, що в грунті недостатньо калію. Під корінь можна робити підживлення, використовуючи «Майстер» або «Кемиру». А ось листя можна зрошувати водою з «Вуксалом», «Рексолін».

Коли формуються на рослинах головки, то їх треба притіняти від сонця. Дачники використовують при цьому листя капусти, збирають їх по три над головкою у вигляді куреня і чимось фіксують в такому положенні, наприклад пластиковим кільцем або мотузкою. Тоді капуста вийде смачною, збереже свій колір, буде щільною за структурою. Радує, що зараз можна придбати такі сорти, які самі великим листям вкривають свої зав'язалися головки.

Про шкідників і хвороби цвітної капусти

Найпоширеніші шкідники, які люблять поласувати соковитою цвітною капустою - це гусениці, метелики (білявки, совки, міль), тля, капустяна мушка, капустяний листоед, хрестоцвіті клопи, слимаки. Деякі садівники для боротьби зі шкідниками регулярно обприскують посадки настоями часниковий стрілок (або зубків часнику), пагонів томата, трави полину, листя лопуха. Ось так робиться засіб з листя будяків. Наріжте його великі листи, помістіть їх в велике відро, заповнивши його наполовину. Залийте цю масу водою до самого верху відра. Залиште настоюватися на три дні. Декілька разів на тиждень займайтеся обприскуванням своїх рослин. При перших же ознаках появи попелиці можна провести обробку рослин «Вертіцілліном» (це нешкідливий біопрепарат). Ще два біопрепарату, іменовані «Ентобактерін» і «Бітоксибацилін» дозволяється використовувати для боротьби з совками (і іншими метеликами). Але найкращий спосіб вберегти свій урожай - це укрити головки спеціальної мелкоячеистой сіточкою або агроволокном.

Капустяна муха небезпечна тим, що поблизу капустяного стебла відкладає навесні свої яйця. З'явилися з них личинки прогризають собі хід всередину соковитого стебла. У цьому випадку розвиток рослини призупиняється. Тому навесні садівники покривають нетканим матеріалом прикореневу зону, тоді в цих місцях кладку яєць капустяні мухи вже не зможуть здійснити. Є такі спритні дачники, які надягають на молоді стебла розсади «комірці з нетканкі». Як правило, чим менше бур'янів навколо цвітної капусти, тим менше буде «пастися» там шкідників.

Згадаємо тепер найпоширеніші хвороби, які можуть розвинутися на цвітній капусті:

1. Слизовий бактеріоз - для нього характерна поява невеликих рідких плям на набирають силу голівках. Незабаром вони чорніють і виділяють дуже смердючий запах. Винуватці захворювання - бактерії, які починають активну діяльність в сиру погоду при температурі від 20 до 25 градусів. Якщо ваша капуста росте в теплиці, то для попередження підступного захворювання провітрюйте її після кожного поливу культур. Навіть якщо на пакетику з насінням було написано, що сорт стійкий до бактеріозу, полив проводите акуратно, щоб вода потрапляла тільки під корінь. Щоб уникнути бактеріозу можна цвітну капусту обробляти біопрепаратами ( «Мікосан», «Пентафаг»).
2. Кореневі гнилі - від них захистять правильний режим поливу і «Тріходермін».
3. Кіла - грізна хвороба представників сімейства капустяних (хрестоцвітних), від якої страждає коренева система посадок. На коренях з'являються невеликі горбисті здуття і нарости, схильні до розростання. На них незабаром з'являється гниль. Від цієї напасті розсада гине. У дорослих рослин листя в'януть, сохнуть. Уникнути поширення цього грибкового захворювання допоможуть тільки превентивні заходи:

• дотримання сівозміни;
• знезараження грунту, її вапнування і обробка бордоською рідиною;
• огляд розсади перед посадкою;
• опудривание грунту золою навколо рослин після їх посадки;
• часті розпушування грунту;
• проведення періодичних поливів рослин (саме під корінь) «доломітового водою» (в десять літрів води насипають велику склянку доломітового борошна і розмішують).

Якщо все ж помітили на ділянці уражене килою рослина, то відразу виймайте його з грудкою грунту і спалюйте.

Про збір врожаю цвітної капусти

Після дозрівання головки даної капусти зрізайте вчасно. Якщо момент буде упущений, то є ймовірність, що перезріла головка розпадеться на суцвіття. Іноді на рослинах, де вже зрізана дозріла головка, можуть з'явитися додаткові пагони в зоні кореневої шийки. Залиште найміцніші (два або три), тоді на них сформуються невеликі головки по 300 грамів. Але в цьому випадку за рослинами продовжуйте доглядати.

Якщо прийшла осінь, а на пізньостиглих сортах невеликі головки, то їх можна доростити. Добре полийте такі рослини, викопайте їх із землею на наступний день. Потім покладіть кореневу систему в ящики (по кілька рослин) і віднесіть в підвал або на терасу (де температура буде близько п'яти градусів). Додайте в ящики ще землі. Укрийте свої рослини мішковиною або темною плівкою. Процес дорощування триває приблизно сорок днів, а при більш низьких температурах і довше.

Отримувати непогані врожаї цвітної капусти можна з червня і до початку листопада, висаджуючи різні сорти. Дієтологи радять цей овоч частіше вживати тим, хто страждає на діабет, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, серця, охочим схуднути, недавно перенесли оперативні втручання, а також дітям і літнім.

Цвітна капуста, фото