Арахіс - смачна і корисна бобова «гостя» з Південної Америки, що полюбився багатьом людям в нашій країні. Однак не всі городники знають, що виростити екзотичну культуру можна самостійно, не дивлячись на особливості і різницю в кліматичних умовах.

Виявляється, бобова трава - абсолютно невибаглива рослина, здатне розвиватися не тільки в теплому кліматі південних регіонів, але, навіть і в середній смузі Росії. Досить знати основні переваги арахісової культури, умови посадки і догляду за рослиною. Всі питання, пов'язані з вирощуванням арахісу, як у відкритому грунті, так і в домашніх умовах, - читайте в даній збірці матеріалу.

Арахіс, ботанічна довідка

Арахіс культурний має кілька синонімів: арахіс підземний або земляний горіх, що характеризують особливості вирощування цієї рослини. Саме слово «арахіс» перекладається як «павук», що пов'язано з наявністю на плодах рослини сітчастого малюнка, що нагадує павутину.

• Вид рослин «Арахіс» відноситься до однойменного роду ( «Арахіс») з численного сімейства Бобові.
• Головне призначення цієї сільськогосподарської культури полягає в отриманні її плодів - бобів (помилково званих горіхами). У багатьох країнах арахісовий «горіх» широко використовується в харчовій галузі та обробляється в промислових масштабах.
• Користуючись ботанічної термінологією, правильніше називати арахіс НЕ горіхом, а бобової травою.
• Однорічна культура, арахіс, росте у висоту від 25 до 70 см, в залежності від сорту і умов культивування.
• Гіллясті горіння пагони можуть бути голими або опушеними. Розрізняють кустовую і стелеться форму культурного арахісу, в залежності від виду пагонів.
• Листя у рослини злегка опушені, парноперістосложниє, різної довжини (від 3-х до 10-ти см). Коренева система - стрижнева, з добре розгалуженими бічними корінням.
• Дрібні квітки арахісу, жовто - червоного або білого забарвлення, зібрані по кілька штук в пазухи суцвіття. Цвітіння арахісу припадає на літній період (червень-липень) і триває до самої осені. Причому, одне суцвіття цвіте не більше доби, при цьому не всі квітки рослини виявляються репродуктивними. Плоди приносять лише ті суцвіття, які утворюються в нижній частині стебла або під землею.

• Плоди представлені 2-4-х насіннєвими бобами і мають подовжено овальну роздулася форму. У міру визрівання, боби практично «зариваються» в грунт, де і відбувається їх остаточне визрівання. Повністю дозрівають боби восени, у вересні - жовтні місяцях. Після дозрівання боби не розкриваються. На одному кущику арахісу визріває близько 40 бобів з насінням. За розміром і формою насіння нагадують фасолінку, вкриті червоною або жовто-бежевій шкіркою. Розмноження арахісу відбувається за допомогою насіння.

Арахіс, особливості рослини

Історичною батьківщиною арахісу вважається Південна Америка, де ця «горіхова» культура була відома ще з давніх часів. В Європу земляний горіх потрапив завдяки іспанським завойовникам, які по достоїнству оцінили рослина і вважали його незамінним продуктом в морських подорожах.

• З огляду на «південне» походження однорічної культури, теплолюбний арахіс, як правило, обробляють в регіонах з теплим і м'яким кліматом, хоча не виключено його вирощування і в областях з холодними кліматичними умовами.
• У першій половині 20-го століття, в Америці стали масово вирощувати арахіс як цінну продовольчу культуру. Велика частина горіхів йшла на виготовлення популярної арахісової пасти.

• Арахіс використовують не тільки для приготування різноманітних страв і гарячих напоїв, а й як додатковий продукт в процесі виготовлення косметичних засобів, ліків, барвників, мила і навіть хімічних препаратів для знищення шкідливих комах.
• Арахісове масло використовується в медицині в якості основи для приготування багатьох лікарських препаратів.
• Культивування арахісу благотворно позначається на обедненном убогому грунті, так як бобова рослина активно збагачує грунт азотом.
• У симбіозі з арахісом може також розвиватися грибний міцелій, що сприяє швидкому зростанню бобової культури.
• Незвичайною особливістю арахісу є утворення т.зв. гинофор. Цей орган з'являється після запилення квітки, починає «тягнутися» до землі, після чого запліднена зав'язь повністю заглиблюється в грунт для того, щоб там визрівали плоди з насінням.

Арахіс, корисні властивості рослини

• Плоди арахісу містять близько 50% жирної олії, до складу якого входять гліцериди цілого ряду високоякісних карбонових кислот (лінолевої, пантотенової, фолієвої та ін.). Арахісове масло належить до групи напіввисихаючих масел (з високим показником йодного числа), які широко використовуються в консервному і кондитерському виробництвах.
• Крім масла, насіння однолітник містять білки, глютеніну, глобуліни, крохмаль, цукор, амінокислоти, вітаміни групи В, Е, А, D, PP та інші корисні речовини.
• До складу плодів земляного горіха входять мікро і макроелементи (залізо, магній, калій, фосфор), антиоксиданти. Завдяки цим речовинам, насіння арахісу вважаються ефективним засобом профілактики серцево - судинних захворювань.

• Насіння арахісу добре засвоюються людиною, виявляють жовчогінну дію, сприяють оновленню клітинного матеріалу, є профілактикою виникнення багатьох захворювань (в тому числі і атеросклерозу), уповільнюють процеси старіння.
• Вживання арахісу показано людям з підвищеною збудливістю і нервозністю, так як цей продукт має заспокійливу дію, допомагає поліпшити пам'ять, відновити життєві сили.
• Високий вміст білка дозволяє використовувати арахіс в якості дієтичної основи для схуднення.
• Мелені насіння арахісу часто служать добавкою у виробництві шоколаду та інших кондитерських виробів.
• З насіннєвих вичавок арахісу готують крохмальну борошно, насичену білками, і що є цінним кормом для тварин.
• З обережністю слід вживати «горіхи» арахісу (що особливо не очищеного) людям, схильним до алергії. Протипоказанням до використання арахісу в їжу є такі захворювання, як артрит і артроз. Вживання в їжу великої кількості арахісу (особливо з шкіркою) може викликати діарею.

Cорт і різновиди арахісу

Родина Бобових включає близько 70 видів арахісу.

Умовно, всі культурні сорти арахісу можна розділити на 4 групи:

1. Група арахісу «Спеніш» включає в себе іспанські сорти дрібного арахісу. Культивують рослина в Південній Африці і в Америці. Головна відмінна риса цієї сортовий групи - найбільш високий вміст масла, в порівнянні з іншими різновидами земляного горіха. Дрібні за розміром насіння арахісу використовують для виробництва арахісового масла, виготовлення солоних або солодких «горішків». Найбільш популярними визнані наступні сорти арахісу: «Діксі Спеніш», «Аргентинський», «Спентекс», «Натал звичайний», «Комета», «Стар», «Спенхома», «Флоріспен», «Спенет», «Спенкромм», « Тамспен 90 »,« Спенко »,« Біле Ядро »,« Вілко Шаферс ».
2. Група арахісу «Валенсія», по суті, є підгрупою «Спеніш» і являє собою сорту з великими бобами. Кущі групи досягають у висоту близько 120-130 см і вважаються високорослими рослинами. Плоди 3-х насіннєві, гладкі, покриті шкіркою червоного кольору. Кращі сорти групи: «Валенсія 433», «Валенсія українська».
3. Група арахісу «Раннер» характеризується високими смаковими якостями, що перевершують навіть різновиди з групи «Спеніш». Високоврожайні сорти з великими продовгуватими насінням, які швидше і легше прожарюються. Плоди групи «Раннер» широко використовуються для виробництва арахісового масла і солоних горішків. Кращими сортами вважаються такі різновиди арахісу: «Діксі Раннер», «Бредфордського Раннер», «Вірджинія Банч 67», «Раннер Північної Кароліни 56-15», «Єгипетський гігант», «Джорджія зелена», «Південно-східний Раннер 56-15 »,« Раннер ароматний 458 ».
4. Група арахісу «Вірджинія» являє собою великий і добірний арахіс, який підсмажують прямо в шкаралупі і використовують найчастіше для приготування кондитерських виробів. Найпоширенішими сортами арахісу визнані: «Шуламит», «Вілсон», «Гулль», «Північна Кароліна 7», «Грегорі», «Перрі», «Вірджинія 98R», «Вірджинія 92R», «Північна Кароліна 9».

Купити сире насіння арахісу можна в звичайному продуктовому магазині або на ринку. Природно, що боби не повинні бути солоними, зацукрованими або підсмаженими. У такому вигляді насіннєвий матеріал являє собою тільки харчову цінність і 100% безплідність.

При покупці необхідно віддати перевагу міцним великим бобовим стручкам, без цвілі і пошкоджень з чітким і фактурним сітчастим малюнком на поверхні.

Арахіс в саду, фото

Посадка арахісу у відкритий грунт

Рослина Арахіс - одна з небагатьох культур, якій властиво таке явище, як геокарпія (впровадження зав'язі і розвиток плодів в грунті). При цьому цвітіння арахісового квітки триває всього лише добу і за цей час він повинен встигнути запилитися. Тільки в разі успішного запилення з квітки буде розвиватися плід арахісу.

Виростити арахіс на своєму городі цілком посильне завдання. При цьому багато садівників відзначають відносну невибагливість рослини і хороші показники врожайності.

Розглянемо головні особливості посадки арахісу у відкритий грунт.

Умови посадки арахісу

1. Висаджувати арахіс можна насінням або розсадою, причому для цього використовують або очищені від шкірки насіння, або цілі стручки. Перший спосіб (насіннєвий) кращий для південних регіонів з теплим м'яким кліматом. Посадка подращенную розсадою - оптимальний варіант для холодних регіонів, наприклад, середньої смуги Росії. Рассадний метод дозволяє збирати урожай арахісу на 2-3 тижні раніше.
2. З огляду на теплолюбні властивості арахісу, насіння висаджують у відкритий грунт у другій половині весни, коли температура навколишнього повітря становить не менше 18-200С, а грунт прогріється до + 12-150С. Як правило, цей період припадає на середину травня і за термінами дорівнює посадці баштанних культур. Якщо висадити боби раніше, існує ризик загнивання насіння в холодній грунті. До того ж, теплолюбна культура не зможе перенести весняних поворотних заморозків.
3. Що стосується посадки розсади, посів насіння в контейнер з грунтовою сумішшю (або індивідуальні стаканчики) проводять раніше: в кінці березня - початку квітня, а у віці 1-1,5 місяці вже загартовані сіянці пересаджують на грядку. Глибина загортання насіння в грунт становить близько 3-4 см, причому краще насіння перед посадкою на розсаду замочити у воді на кілька годин.
4. Якщо посадка арахісу здійснюється в регіонах з холодним і нестійким кліматом, наприклад, в середній смузі Росії, важливо передбачити тимчасове плівкове укриття, яке використовується в разі несподіваного похолодання.
5. Вибір ділянки та підготовка грунту для посадки арахісу має велике значення, оскільки плоди дозрівають в землі. Для арахісу підбирають добре освітлену, сонячну грядку з легким, пухким і родючим грунтом. Підходить також місцевість з легкої або короткочасною тінню. За типом грунтів кращим варіантом будуть супіски, полегшені суглинки або піщаний грунт. Культура не буде розвиватися в засоленої або кислому ґрунті, тому такий грунт перед посадкою потрібно буде збалансувати: в засолену грунт слід внести органіку і гіпс, а в кислу - вапно.
6. Якщо дотримуватися правил сівозміни, бобові культури найкраще висаджувати після таких овочів, як: огірки, капуста, картопля. Дані представники сімейства Капустяні знижують ризик зараження арахісу таким небезпечним грибковим захворюванням, як фузаріоз. Не варто висаджувати арахіс після своїх бобових «родичів», які мають спільних шкідників і типові хвороби. Як «сусідніх» культур найкраще підійдуть представники пасльонових культур: баклажани, томати, картопля, перець.

Агротехніка посадки арахісу

1. Грядку для посадки арахісу готують заздалегідь восени: видаляють всю бур'ян, перекопують і одночасно (під перекопування) вносять перегній з розрахунку 1-3 кг на 1 м2 землі. Навесні ділянку знову неглибоко копає або рихлять, при цьому додають в грунт нітрофоску (приблизно 50 г на 1м2). Застосовувати свіжі активні органічні добрива (гній, послід) для бобових культур ні в якому разі не можна, так як органіка може знищити корисні азотфиксирующие бактерії, які містяться на коренях арахісу.
2. Для посадки краще відкалібрувати насіннєвий матеріал і залишити тільки найбільші і життєздатні насіння. Щоб підвищити схожість насіння арахісу, при посіві їх краще витягти з шкаралупи і очистити від шкірки. Причому, лущення шкірку також кидають в посадкову лунку, щоб забезпечити згодом заселення на коренях рослини корисних грибів.
3. Очищені насіння поміщають на плоску тарілку, в серветку (або ватку, марлю), змочену в теплій воді і залишають на тиждень для пророщування. У міру підсихання серветку постійно зволожують. Для цих цілей можна використовувати слабкий розчин перманганату калію (марганцівки), який надає додаткове знезаражувальне дію. Пророщені насіння з маленькими корінцями готові до посадки в грунт (на грядку чи на розсаду).
4. Насіння висівають в заздалегідь підготовлені лунки. Глибина загортання насіння у відкритий грунт становить близько 6-10 см. З огляду на кущистість рослини, відстань між лунками має бути не менше 50 см, між рядами - 30 см.
5. Існують різноманітні схеми посадки арахісу на грядку: квадратно-гніздовий (60х60см або 70х70 см) або широкорядний (з міжряддям 60 см і відстанню між кущами в ряду - 20 см).
6. В одну лунку кладуть по 2-3 насінини, з огляду на ймовірність низької схожості більш дрібного насіння.
7. Після посадки, лунку злегка притоптують і рясно поливають. Для поливу краще використовувати розпилювач, щоб сильним струменем не розмив грунт.
8. При посіві насіння у відкритий грунт грядку прикривають гілками, щоб птахи не виклювали насіння. Уже через 10-14 днів з'являються перші дружні сходи арахісу.

Вирощування арахісу на розсаду

• При посіві насіння на розсаду можна використовувати різноманітну тару: торф'яні таблетки, одноразові стаканчики або загальний широкий контейнер.
• Підготовка насіння арахісу як при посадці у відкритий грунт, так і на розсаду нічим не відрізняється.
• Грунт в обов'язковому порядку повинен бути легким і повітропроникним. Для цього в грунтосуміш, навіть «покупну», краще додати трохи піску.
• Глибина загортання насіння менше, ніж у відкритий грунт і становить всього 2-3 см.
• Ємність з висадженими насінням бажано прикрити склом або плівкою і поставити в тепле місце.
• Догляд за «міні-теплицею» включає в себе: полив, провітрювання і видалення конденсату. Після появи у сіянців першого листочка, укриття знімають, а ємності з розсадою переставляють в добре освітлене і тепле місце.
• Підрослу і загартовану розсаду висаджують на вулицю в похмурий день.

Вирощування арахісу в кімнатних умовах

Виростити арахіс можна і в домашніх умовах, причому процедура ця мало чим відрізняється від описаного вище способу посадки бобових насіння у відкритий грунт.

1. Висаджувати можна як очищене насіння арахісу, так і цілі стручки бобових. Насіннєвий матеріал (насіння заздалегідь замочують в теплій воді на ніч) висаджують в контейнер або великий квітковий горщик з легкої грунтовою сумішшю ранньою весною (в березні-квітні). Якщо використовуються стручки, перед посадкою їх слід злегка здавити, щоб насіння було легше прорости.
2. Глибина загортання насіння в грунт - близько 2-3 см, враховуючи, що сіянці будуть проростати в «комфортних» кімнатних умовах, без загрози весняних заморозків.
3. Ємність з насінням накривають склом або плівкою (можна просто «надіти» прозорий поліетиленовий пакет з декількома отворами) і залишають в теплому (не менше + 20-220С), світлому місці, без протягів. Занадто висока температура (понад + 300С) змісту арахісу також згубна для рослини.
4. Догляд за сіянцями включає в себе: помірний полив (а потім і обприскування кущиків) і провітрювання «міні-теплиці» (як тільки сіянці зійдуть, укриття прибирають).
5. Занадто загущені посадки арахісу проріджують, залишаючи найбільш розвинені і сильні екземпляри. У дуже спекотні дні контейнер з пишними кущами арахісу можна винести на балкон.
6. Приблизно через місяць кімнатний арахіс почне цвісти, після чого утворилися гіпофори заглиблюються в грунт для подальшого визрівання під землею.
7. Після 3-4-х місяців від моменту появи сходів, плоди арахісу повністю визрівають і готові до збирання.

Догляд за арахісом

З огляду на «південне» походження арахісу, легко зрозуміти, що кращими умовами для бобової культури буде 3 фактори: тепло, сонце і помірна вологість. Важливо пам'ятати, що теплолюбна рослина не зможе розвиватися далі, якщо температура повітря знизиться до + 150С. У зв'язку з цим, в разі можливих зворотних заморозків, посадки арахісу слід негайно накрити плівкою або будь-яким іншим покривним матеріалом. Ніжні сходи арахісу гинуть навіть при незначному зниженні температури.

Вегетаційний період вирощування арахісу становить 120-160 днів (від посадки до збору врожаю). Цікавим є той факт, що рослина одночасно цвіте, нарощує зелену масу і формує плоди.

Розглянемо основні агротехнічні заходи по догляду за арахісом.

Полив, розпушування і підгортання арахісу

• Арахіс добре розвивається у вологому, але не мокрому ґрунті, тому поливають рослину помірно, у міру підсихання поверхневого шару грунту. При тривалих затяжних опадах, можна прикрити грядку з арахісом плівкою, щоб боби не загнили або зробити «відвідні» канали, щоб вода не застоювалася на грядці.
• Норми поливу трохи збільшують в жарку пору року і в період цвітіння бобової культури. Приблизно за 3-4 тижні до збирання врожаю, поливи скорочують, а за 2-3 тижні - повністю припиняють.
• Під час цвітіння, арахіс потребує обприскуванні, яке проводять, частіше, у вечірній час. Хороші результати дає також організація крапельного поливу.
• Після поливу грунт необхідно розпушити. Крім цього, в період розвитку сіянців важливо вчасно видаляти бур'ян з грядки, щоб вона «ніколи не забивав» ніжні паростки арахісу.
• Ще одна важлива процедура, необхідна для даної бобової культури - підгортання кущів рослини (як у картоплі). Підгортання проводять в період, коли зав'язі почнуть проростати в грунт. Процедура має велике значення, так як, якщо не прикривати зав'язі, вони можуть засохнути, так і не розвинувшись в плоди. З огляду на, що даний процес трохи розтягнутий в часі, підгортають кущики арахісу кілька (3-4) разів за сезон. Підгортати кущі можна землею або сумішшю з торфу, тирси, перегною і піску. Важливо пам'ятати: чим більше землі буде у стебла, - тим більше буде ярусів зав'язі, а значить і довгоочікуваних плодів.

Внесення добрив і підживлення арахісу

• За умови посадки арахісу в родючий грунт, додаткове внесення добрив в грунт не обов'язково.
• Якщо ж є бажання збільшити врожайність культури, допустимі мінеральні підгодівлі калій азот фосфорними добривами.
• Першу підгодівлю здійснюють влітку, коли сходи досягають 10-15 см у висоту. Для цього готують розчин комплексного добрива: в відрі (10 л) води розчиняють 20 г аміачної селітри, 45 г калійної солі і 70 г суперфосфату. Таким «живильним» розчином поливають молоді сіянці.
• Друга мінеральна підгодівля доводиться на період початку плодоношення.
• Внесення добрив дозволяє отримати дружні здорові сходи і багатий урожай (практично в 2 рази перевершує урожай без додаткових підгодівлі).

Боротьба зі шкідниками та хворобами арахісу

• Найбільш поширені хвороби арахісу: борошниста роса, фузаріозне в'янення, філлостіктоз, сіра гниль та альтернаріоз.
• Поява на рослині плям характерного борошнистого нальоту, які з часом розростаються і призводять до всихання листя, свідчить про зараження борошнистою росою. Захворювання вражає практично всі частини рослини. Для боротьби з грибковою інфекцією застосовують системні фунгіциди: «Топаз», «Браво», «Хорус», «Свитч» і ін.
• Філлостіктоз називають ще плямистістю листя, так як захворювання можна виявити по появі на листках арахісу дрібних бурих плям з фіолетовою окантовкою. Особливо часто виникає це захворювання в період підвищеної вологості. Для вирішення проблеми використовують фунгіциди широко спектру дії.
• Альтернаріоз або чорна плямистість листя характеризується утворенням на листі темних плям, які потім розростаються і зливаються. Для «лікування» грибкового захворювання знадобляться фунгіцидні препарати.

• Фузаріозне в'янення - небезпечне захворювання, що викликає кореневу гниль, припинення розвитку рослини і подальшу його загибель. Прогресує фузаріоз в фазу бутонізації і початку цвітіння. Радикальних заходів боротьби з грибковою інфекцією не існує, але попередити фузаріозне в'янення допомагає дотримання грамотної агротехніки і своєчасна збирання врожаю.
• Коричнево-бурі плями на листі і стеблах арахісу і, пов'язане з ними, в'янення верхівкових пагонів, а також деформація плодів, свідчать про зараження рослини сірою гниллю. Захворювання активно проявляється в умовах вологого теплого періоду, зазвичай, в кінці літа. Попередити появу сірої гнилі, можливо при дотриманні всіх агротехнічних заходів.
• З шкідників арахісу найчастіше зустрічаються: трипси, гусениці, дротяники і тля.
• Якщо на кущі арахісу стало помітно поява комах-шкідників (попелиці або гусениць), для початку можна скористатися народними методами: посипати рослини і грядку сумішшю з тютюнового пилу і деревної золи.
• Що стосується трипсів, цих комах слід винищувати, використовуючи інсектоакарицидні препарати.
• Дротяники - личинки жука щелкуна, які мешкають в грунті. Вони харчуються насінням арахісу, поступово знищуючи посадки бобової культури. Для знищення шкідників застосовуються, наприклад, спеціальні пастки (ямки з шматочками овочів, прикриті дощечкою). Профілактикою появи дротяники буде систематичне видалення бур'яну, дотримання правил сівозміни та агротехніки.

Збір врожаю арахісу

В середньому, один кущ арахісу виробляє від 30 до 50 бобових стручків, що містять, в свою чергу, від 1 до 7 насіння.

• Збирати врожай арахісу починають в першій половині осені, коли листя рослини починають жовтіти, а кущики никнути. Можна, для початку, викопати кілька «контрольних» кущів арахісу і перевірити, чи добре вилущуються насіння з стручка. Якщо вони легко відділяються - можна сміливо збирати весь урожай.
• Не варто занадто довго затягувати зі строками збирання врожаю, так як після заморозків і промерзання грунту, насіння стають горклимі і вже не придатними до вживання в їжу. Крім цього, приблизно, з жовтня збільшується кількість природних опадів, і арахіс може просто згнити в землі. Ще один мінус пізнього збору врожаю, навіть якщо, не було дощів, і кущі арахісу повністю висохли, - перезрілі насіння можуть обсипатися на землю прямо під час прибирання.
• Викопувати арахіс з грядки найкраще вилами. У великих масштабах використовується механізована техніка. Після вилучення бобів з землі, їх злегка обтрушують, перевертають і залишають на грядці для просушування на сонці. Потім стручки відокремлюють від стебел і підсушують на вулиці (близько тижня) до сухого стану.

• Зберігають стручки з насінням арахісу в сухому, прохолодному (з температурою близько + 100С) і провітрюваному приміщенні, в тканинному мішку. Можна також відразу витягти насіння арахісу з стручків. Насіння матимуть характерну яскраво рожеве забарвлення. Якщо планується посадка арахісу на наступний рік, рекомендується відразу відібрати найкращий (великі, здорові насіння) посадковий матеріал.

Таким чином, екзотичний арахіс може бути завжди «під рукою», якщо виростити його самостійно на грядці, в теплиці або ж звичайному квітковому горщику. Головна умова успішної культивації теплолюбивой культури - дотримання основних правил посадки і догляду за арахісом.

Відео: «Вирощування арахісу»