Часник завоював лідируючі позиції у всьому світі завдяки своєму специфічному аромату і гостроті. Досвідчені господині використовують цю спецію не тільки для поліпшення смаку страви, але і в якості противірусного засобу.

На прилавках магазинів можна зустріти велику різноманітність сортів часнику, але якість такого продукту викликає сумнів. Справжній смак у спеції можна отримати тільки при власному вирощуванні. Якщо правильно підійти до питання посадки і догляду за часником у відкритому грунті, то можна зібрати великий урожай якісного продукту.

Яровий часник - в чому відмінність від озимого виду

Перш за все, слід розрізняти види часнику. У цьому питанні ви не заплутаєтеся, так як їх всього два - озимий та ярий. Але навіть при такій малій кількості видів рослини слід знати, як відрізнити озимий часник від ярого.

• Назва озимого часнику говорить сама за себе - він садиться пізньої осені на зиму. Зубки виростають великі і розташовані в один ряд навколо стебла. Але, незважаючи на великий урожай, такий часник зберігається не довше 4 місяців.
• Набагато більший інтерес у городників викликає ярий сорт часнику. Його ви зможете визначити по великій кількості зубків, які розташовані біля стрижня по спіралі. Такий вид рослини має більш вираженими смаковими якостями і зберігається до 10 місяців, а деякі сорти можуть залишатися свіжими близько 2 років. Але ось врожайність річного часнику низька.
• Головка ярового часнику злегка плеската, від чого часточки отримали більш опуклу форму в центрі. Колір лусочок цибулини мають відтінок від темно-фіолетового до білого. Тому даний фактор у визначенні виду часнику не є визначальним.

• Листя стебла більш вузькі і довгі, ніж у озимого часнику. За розмірами вони можуть досягати 1 см. В ширину і до 1 м. В висоту. Кожен наступний лист виростає з попереднього, тим самим формуючи помилкове стебло рослини.
• Насіннєва стрілка формує спіраль з суцвіттям на кінці у вигляді кулі. Плід утворює коробочку, яка насправді не містить насіння ярого часнику. Розмноження цибулин відбувається за допомогою зубчиків, за винятком декоративного сорту рослини. А ось озимий часник можна виростити як з часточок, так і з насіння.
• Більш наочно розібратися у вигляді рослини можна по фото:

Яровий часник:

Озимий часник:

Які є сорти ярового часнику

Щоб зібрати великий урожай річного часнику, важливо правильно вибрати його сорт в залежності від кліматичних умов району посадки. Це важливо зробити, так як так цей вид рослини дуже чутливий до зміни погодних умов.

• Терміни дозрівання вказують на сорт часнику. Всього їх розрізняють три: пізні і ранні, а так само середньостиглі. Не слід визначати вид рослини по здатності формувати стрілки. Так, якщо посадити часник в районах з прохолодним кліматом стрілки сорти, то стрілка не формується. І, навпаки, при жаркій погоді нестрелкующийся вид часнику може викидати стрілки з цветоносами.
• Багато новачків-городники часто задаються питанням: «чи можна садити часник ярого виду під зиму»? Хоча цей вид рослини може зберегти свою кореневу систему при заморозках, висаджувати його необхідно тільки в весняний сезон. Інакше зубки не зможуть набрати силу і аромат.

Як висадити ярої часник у відкритий грунт

• Істотним недоліком відкритого грунту є нездатність захистити грунт від замерзання. Так само не можна впливати на зниження температурного режиму. Літній часник погано реагує на зміну температури грунту, а значить, слід правильно вибрати час для його посадки.
• Зубки слід висаджувати навесні, коли земля вже прогрілася, але ще не стала сухою під впливом високої температури. Адже вона не дасть формуватися кореневій системі рослини, від чого зростання цибулини зупиниться або сповільниться.

Вибір грунту для вирощування ярого часнику

• Вирощування ярого часнику бажано проводити на суглинних грунтах. Такий грунт вважається найбільш родючою для даного виду рослини. Суглинок має високу рихлістю за рахунок вмісту в ньому дрібних частинок мулу і великих піщинок. Це дає можливість повітрю і волозі максимально проникати в землю. Такий грунт багатий необхідними мінералами для харчування часнику.
• Так само для забезпечення повноцінного розвитку рослини підійде супіщаний грунт. У ньому міститься більше піску, ніж глини. У цьому випадку важливо постійно контролювати відсоток піску, інакше його надлишок знизить якість грунту.
• При виборі грядки для посадки ярого часнику врахуйте, що ця рослина не любить перепадів температури. А значить, місце повинно бути захищене від холодного вітру. Уникайте низинних ділянок на городі, так як в них сніг довго не тане, а так само накопичується зайва волога.
• Розташування грядки залежить і від того, який ви плануєте зібрати урожай. Якщо вам необхідна зелень для використання в салатах, тоді посадіть рослину в тіні. Для освіти м'ясистої головки необхідно підготувати грунт на сонячному ділянці.

Підготовка ґрунту перед посадкою ярого часнику

Хоча висадка річного часнику проводиться навесні, грядку для нього необхідно підготувати восени. Особливо якщо посадка буде проводитися в грунт відкритого типу.

• Спочатку земля перекопується на глибину багнета лопати. Це обов'язкова умова, так як під час такої процедури грунт збагачується повітрям.
• Одночасно з цим на грунт вноситься добриво. Його кількість і склад залежать від виду грунту, але занадто глибоко не слід перемішувати суміш, так як коренева система рослини розташована в верхньому шарі. На даному етапі важливо дотримуватися точні пропорції насичення ґрунту, щоб забезпечити врожайність часнику. Кількість добрива прийнято розраховувати на 1 м2.
• Так суглинних грунт особливо не потребує рясного збагаченні перегноєм. Для неї буде досить внести до 4 кг гумусу. Додатково вам буде потрібно близько 2 ст. л. суперфосфату і 1 ч. л. сечовини. Кількість цієї підгодівлі буде однаково для будь-якого грунту.
• А ось глинистий грунт необхідно розбавити річковим піском об'ємом до 10 кг, потім внести торф і перегній по 5 кг кожного.
• Супіщаних грунт потребує насиченні не тільки перегноєм, але і глинистим ґрунтом. Це дозволить зменшити кількість піску, що зробить землю пористішою. Всього знадобиться одна частина гумусу і дві частини суглинку.
• Торф'яна грунт, навпаки, вимагає внесення піску до 10 кг в залежності від концентрації торфу в грунті. До нього подмешивается перегній в кількості 6 кг.
• Після додавання добрив, землю необхідно обробити граблями і залишити до ранньої весни. Перед висадкою грунт додатково пухка і обов'язково поливається.

Підготовка ярового часнику до посадки

Хоча підготовка часточок для висадки не вимагає особливих навичок, слід врахувати особливості обробки зубків.

• Найчастіше матеріал для посадки купується в городницьких магазинах. Але набагато ефективніше буде, якщо ви відберете головки зі свого врожаю. Використовуйте плоди тільки з попереднього врожаю часнику, так як цибулини при зберіганні понад рік втрачають свою якість.
• Для посадки культури у відкритий грунт потрібно вибрати головки часнику великого розміру з численними зубками. Ті цибулини, які містять мало часточок, вважаються вироджуються рослиною і вони не придатні для подальшого розмноження.
• За місяць до весняної посадки ярого часнику, відібрані цибулини необхідно перекласти в прохолодне місце. Для цього можна використовувати холодильник або навіть сніг на городі.
• Зубки відокремлюються від стрижня безпосередньо в день посадки. Так як його донці швидко висихає, що є причиною зниження проростання часточок. Тому для високої врожайності культури не розділяйте цибулину заздалегідь.
• Щоб виростити багатий урожай на головки, слід для посадки відібрати великі зубчики. Для росту часнику в зелень або для захисту інших рослин від хвороб використовуйте дольки меншого розміру.
• Якісний урожай ярового часнику вийде тільки зі здорових плодів, з рівною лушпинням рівномірного кольору. Здвоєні зубки відразу відкладіть в сторону.

Обробка зубків для посадки ярого часнику

Недосвідчені дачники часто задають питання про необхідність замочування часточок перед проведенням висадки у відкритий грунт. Ця процедура є не обов'язковою. Хоча для прискорення проростання посадкового матеріалу слід на три доби загорнути цибулини в мокру тканину і помістити їх в поліетиленовий пакет.

• Головною умовою обробки часточок ярового часнику є його знезараження. Але проводити її необхідно за 12 годин до висадки.
• Найбільш поширений спосіб обробки посадкового матеріалу - це використання марганцівки. Приготуйте розчин з перманганату калію в концентрації 1%, замочіть в ньому зубки на півгодини. При бажанні після цієї процедури можна загорнути зубки у вологу тканину на добу.
• Для проведення дезінфекції часнику часто використовують мідний купорос. Спочатку замочіть на 2 хвилини часточки в соляному розчині (на 5 л рідини додайте 45 гр солі), потім перекладіть в розчин купоросу з 1% концентрацією на одну хвилину. Після такої обробки зубки можна відразу поміщати в грунт.
• Деякі досвідчені городники вважають за краще використовувати для знезараження плодів тільки натуральні речовини, наприклад, золу. Такий розчин необхідно попередньо зварити. У велику ємність налийте 5 л води, додайте 450 гр золи, проваріть півгодини. Потім процідіть і остудіть. Замочіть зубки на 2 години. Перед посадкою ретельно промийте часник теплою водою.

Схема і терміни посадки зубків ярого часнику

• Коли садять ярої часник? Ідеальний час висадки насіннєвого матеріалу середина або кінець квітня. Земля повинна злегка прогрітися, а сніг повністю розтанути. При цьому температура повітря для посадки зубків може коливатися від 4 до 10 градусів тепла. Якщо затримати висадку до більш пізньої весни, то висока температура не дасть можливості розвинутися коріння часнику, від чого головки не встигнуть набрати чинності.
• Не переживайте за молоді сходи рослини. Вони не бояться низької температури і продовжують рости навіть при температурі в 3 градуси вище нуля.
• Головне правило при посадці ярового часнику - тільки вологий грунт. Тому якщо у вас земля висохла, її необхідно полити. Після того як вода повністю вбереться в грунт переходите до висадки насіннєвого матеріалу.
• Існує певна схема посадки зубків. При її дотриманні ви забезпечите місце для повноцінного розвитку цибулин часнику.
• На грядці необхідно зробити борозенки, проміжок між ними встановіть близько 20-30 см. Розташуйте в них зубчики часнику, відстань між якими не повинно бути менше 7 см. При цьому сильно не занурюйте часник в землю, він повинен знаходитися на глибині до 2 см.
• Щоб насіннєвий матеріал міг швидко прорости, сильно не утрамбовують його в грунт. Зверху зубчики необхідно присипати грунтом і тільки потім злегка розрівняти поверхню.
• Перший місяць після висадки коріння рослини дуже слабкі, зростання уповільнений. Але після 4 тижнів коренева система починає активно рости, що стає помітним по листю. Коли зелень повністю сформується, починає дозрівати головка часнику. Уже через місяць цибулина набуває свій обсяг і потім починає набирати м'ясистість.

Після яких рослин можна садити ярої часник

При визначенні місця для посадки часнику важливо дотримуватися правил сівозміни. Він так само може вплинути на врожайність рослини.

• Досвідчені городники радять щороку вибирати нове місце для посадки часнику, так як грунт після його зростання непридатна для повторного використання даної культурою, а так само після цибулі з морквою. Проводити висадку часнику на такому грунті необхідно тільки через пару років.
• Щоб часник ярого виду менше хворів і приносив високий урожай, вибирайте місце для його висадки після вирощування на ньому бобових культур, зерна, баштани, спецій та інших пряних трав.
• Корисне сусідство часнику буде для таких культур як: томати, картопля, агрус, полуниця і будь-які квіти. Ця рослина своїм ароматом відлякує дрібних шкідників з комахами, що дозволить іншим культурам спокійно рости. Але разом з тим, часник здатний негативно впливати на ріст бобових і капусти.

Як доглядати за ярим часником

Крім дотримання правил для посадки ярого часнику, необхідно врахувати і особливості догляду за рослиною. При правильному поєднанні цих двох умов ви зможете зібрати великий урожай часнику.

Як виростити врожайний ярої часник

• Так як молоді пагони ярового часнику можуть рости при низькій температурі, то догляд за ним починається вже після появи перших паростків. Полягає він не тільки в частому розпушуванні грунту навколо рослин (для насичення ґрунту киснем), але і правильному поливі, а так само підгодівлі. Крім цього вам доведеться боротися з можливими хворобами рослини, шкідниками і бур'яном.
• Для того щоб рідше проводити полив і прополку ділянки з часником, необхідно мульчувати грядку за допомогою шару торфу або готового компосту. Розташовуйте матеріал щільно до грунту загальною товщиною не менше 2 см.

Як проводити полив ярового часнику

Для повноцінного росту зелені і ефективного дозрівання цибулин, важливо правильно підійти до питання поливу ярового часнику. Ця рослина протягом усього періоду дозрівання потребує різного обсязі рідини.

• Після появи пагонів і до формування зелені (травень - початок липня) часник потребує рясного поливу. Недолік вологи або рідкісний полив можна визначити по жовтіючого кінчиків листя.
• Під час формування зелені у рослини вам може допомогти мульчування грунту. Шар торфу або готового компосту врятує грунт від швидкого випаровування вологи в жарку погоду, але в той же час вбере в себе надлишок вологи. Такий спосіб догляду за ярим часником позбавить вас від частого розпушування грунту.
• У другій же половині вегетаційного періоду обсяг рідини необхідно знизити. Надмірно увлаженной грунт призведе до гниття цибулини і хвороб рослини. Тому будьте уважні до зволоження грунту, особливо під час опадів. Але зовсім припиняти полив не варто. Сильно сухий грунт буде забирати вологу у головок часнику в період їх дозрівання.
• Під час дощів ярої часник не слід поливати або орієнтуйтеся по мірі насичення вологою грунту. Через добу після припинення опадів, грунт слід розпушити, щоб земля не покрилася скоринкою. Інакше вона буде перешкоджати проникненню кисню до коренів часнику.

Як виконувати підгодівлю ярового часнику

• Під час вегетаційного періоду до початку дозрівання цибулин, необхідно проводити лише 2 підгодівлі рослини для повноцінного дозрівання плодів. Перша підгодівля часнику ярого виду вноситься при появі пагонів. Друга - в період початку дозрівання цибулини.
• В якості сировини використовуйте перегній (коров'як, пташиний) або будь-який інший азотовмісний препарат. Гумус необхідно розводити з водою в співвідношенні: 1 частина добрива і 10 частин рідини, а хімічні засоби згідно з інструкцією. Підживлення вноситься на грунт тільки в рідкому вигляді.
  Чітко дотримуйтесь пропорції для додавання добрива, інакше його надлишок тільки зіпсує зубки, а надмірне насичення плодів азотом може бути отруйним для вашого організму.
• У деяких випадках вноситься недостатня кількість добрив, про що вам може підказати сама рослина. Якщо ви помітили жовтизну на зелені, тоді слід оцінити якість грунту і внести відповідні поправки за кількістю добрива.
• Наступні підживлення слід проводити в період початку дозрівання часточок часнику і до третьої декади серпня. У цей період рослині потрібні калійно-фосфорні препарати. В даному випадку підійде деревна зола, яку необхідно вносити одночасно з поливом.

Коли і як правильно зав'язувати часник

• Молоді городники часто задають питання: «Коли потрібно зав'язувати річний часник і чи потрібно це робити». Процес заплітання коси з бадилля часнику є науково не підтвердженими фактом врожайності рослини. Але разом з тим, досвідчені фермери вважають за краще проводити такий догляд за часником.
• Основна функція в'язки пагонів часнику спрямована на припинення зростання зелені. У такому випадку всі соки рослина починає віддавати цибулині, від чого врожайність і здоров'я культури підвищується.
• Але проводити таку процедуру необхідно в строго визначені терміни, інакше ви тільки нашкодите рослині, що знизить соковитість головок часнику і зменшить урожай. Тому чітко дотримуйтесь дні, коли необхідно зав'язати ярої часник.
• Якщо у вас сорт ярого часнику стрелкующийся, тоді час зав'язування вкаже на випрямлену стрілку. Щоб уникнути надлому стебла рослини, спочатку вона зрізається, тільки потім необхідно переходити до зав'язування листя.
• Для більшості інших сортів ярого часнику зав'язування необхідно проводити в середині серпня. Саме в цей період плід починає набирати силу.
• Працювати з листям часнику необхідно в рукавичках, тому що їх зовнішня сторона гостра і може поранити руку. Під час плетіння коси намагайтеся залишити стебло в початковому положенні, щоб не зіпсувати цибулину.
• В одній руці зберіть разом листя, обкрутить їх навколо себе кілька разів і другою рукою зв'яжіть. Для зелені довжиною в 40 см. Необхідно зав'язати два вузла з листя рослини, для більш низьких стебел буде досить одного пучка.

Як проводити прибирання ярового часнику

Від правильно обраного терміну викопування ярового часнику буде залежати якість цибулин. Занадто пізня прибирання стане причиною сухий м'якоті зубків і утолщенного денця. У той час коли раніше викопати головки, то вони виявляться недозрілими і не придбають гостроти.

Як визначити, коли прибирати ярої часник

• Час збору врожаю ярого часнику доводиться на кінець серпня. Але він може змінитися в залежності від сорту рослини. Явною ознакою для початку збору врожаю є пожовкла бадилля, яка лягла на землю. Так само якщо у вас немає інформації від виробника про терміни збирання плодів, тоді слід врахувати чинники їх дозрівання.
• Перед тим як приступати до збирання врожаю, необхідно уважно оглянути цибулину. Злегка відсуньте грунт біля головки часнику. Однорідний забарвлення і рівна поверхня лушпиння, а так само пружна м'якоть зубків вкаже на повне дозрівання плоду.
• Якщо таким способом вам не вдалося визначити ступінь дозрівання часточок, тоді викопайте одну цибулину часнику, приберіть землю і огляньте її. У повністю дозрілого плоду лушпиння легко знімається, а м'якоть соковита і ароматна.

Умови збирання ярого часнику

• За 2-3 дні до запланованої дати збирання цибулин часнику слід очистити грядку від сміття і трохи розкрити їх. Так грунт просохне від зайвої вологи.
• Викопувати часник необхідно тільки в сонячну погоду рано вранці або ввечері. Цибулини бояться прямих сонячних променів, і під впливом високої температури можуть втратити свою якість.
• За допомогою вил злегка подденьте головки часнику, дістаньте їх з грунту і покладіть поруч на грядку. Дайте плодам злегка просохнути, щоб залишки землі ви змогли легко очистити від цибулини. Потім перенесіть часник з листям в приміщення для зберігання і сушіть їх до 5 діб. Не допускайте попадання на них прямих сонячних променів.

Як зберегти врожай ярового часнику

• Коли бадилля рослини стане повністю сухою, її слід обрізати на відстані не більше 10 см. Від цибулини. Так само зрізаються корінці, залишаючи їх довжиною близько 3 мм. Потім плоди сортуються за розміром і відправляються на зберігання.
• Для зберігання ярої часник зв'язується між собою в невеликі пучки або пересипається в капронову мішок. Якщо вам зручно зберігати плоди в ємності, тоді вона повинна бути дерев'яною.
• Щоб зберегти врожай надовго, тримайте його в добре провітрюваному приміщенні з низькою температурою повітря (до 20 градусів тепла). Яровий часник можна зберегти до 10 місяців, а деякі сорти до 2 років.

Для великої врожайності ярового часнику слід знати не тільки особливості посадки і догляду за ним, але і правила підготовки насіннєвого матеріалу, а так само вибору часу для підживлення рослин. Щоб насолоджуватися гостротою часнику тривалий час слід правильно його прибрати і забезпечити необхідні умови для його зберігання.

Більш наочно про повний курс вирощування ярого часнику в відкритому грунті дивіться на відео: